胡椒

中文文本参考：《中国药典（2020年版）》

概述

本品为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L.的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。

性状

黑胡椒

呈球形，直径3.5～5 mm。表面黑褐色，具隆起网状皱纹，顶端有细小花柱残迹，基部有自果轴脱落的疤痕。质硬，外果皮可剥离，内果皮灰白色或淡黄色。断面黄白色，粉性，中有小空隙。气芳香，味辛辣。

白胡椒

表面灰白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。

鉴别

（1）黑胡椒粉末暗灰色。外果皮石细胞类方形、长方形或形状不规则，直径19～66 μm，壁较厚。内果皮石细胞表面观类多角形，直径20～30 μm；侧面观方形，壁一面薄。种皮细胞棕色，多角形，壁连珠状增厚。油细胞较少，类圆形，直径51～75 μm。淀粉粒细小，常聚集成团块。

白胡椒粉末黄白色。种皮细胞、油细胞、淀粉粒同黑胡椒。

（2）取本品粉末少量，加硫酸1滴，显红色，渐变红棕色，后转棕褐色。

（3）取本品粉末0.5 g，加无水乙醇5 ml，超声处理30分钟，滤过，取滤液作为供试品溶液。另取胡椒碱对照品，置棕色量瓶中，加无水乙醇制成每1 ml含4 mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各2 μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯-乙酸乙酯-丙酮（7∶2∶1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰，分别置日光和紫外光灯（365 nm）下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点或荧光斑点。

检查

水分

不得过14.0%（通则0832第四法）。

含量测定

照高效液相色谱法（通则0512）测定。

色谱条件与系统适用性试验

以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇-水（77∶23）为流动相；检测波长为343 nm。理论板数按胡椒碱峰计算应不低于1500。

对照品溶液的制备

取胡椒碱对照品适量，精密称定，置棕色量瓶中，加无水乙醇制成每1 ml含20 μg的溶液，即得。

供试品溶液的制备

取本品中粉约0.1 g，精密称定，置50 ml棕色量瓶中，加无水乙醇40 ml，超声处理（功率250 W，频率20 kHz）30分钟，放冷，加无水乙醇至刻度，摇匀，滤过，精密量取续滤液10 ml，置25 ml棕色量瓶中，加无水乙醇至刻度，摇匀，滤过，取续滤液，即得。

测定法

分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10 μl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含胡椒碱（C17H19NO3）不得少于3.3%。

性

热。

味 ｜ Flavor

辛。

归经

归胃、大肠经。

功能

温中散寒，下气，消痰。

主治

用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。

用量

0.6～1.5 g。外用适量。

用法 ｜ Administration

研粉吞服。外用适量。

贮藏

密闭，置阴凉干燥处。

胡椒

文本参考：《中国药典（2015年版）》

概述

本品为胡椒科植物胡椒 Piper nigrum L. 的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。

性状

黑胡椒

呈球形，直径3.5～5mm。表面黑褐色，具隆起网状皱纹，顶端有细小花柱残迹，基部有自果轴脱落的疤痕。质硬，外果皮可剥离，内果皮灰白色或淡黄色。断面黄白色，粉性，中有小空隙。气芳香，味辛辣。

白胡椒

表面灰白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。

鉴别

黑胡椒

（1）黑胡椒粉末暗灰色。外果皮石细胞类方形、长方形或形状不规则，直径19～66μm，壁较厚。内果皮石细胞表面观类多角形，直径20～30μm；侧面观方形，壁一面薄。种皮细胞棕色。多角形。壁连珠状增厚。油细胞较少，类圆形，直径51～75μm。淀粉粒细小，常聚集成团块。

白胡椒

粉末黄白色。种皮细胞、油细胞、淀粉粒同黑胡椒。

检查

水分

不得过14.0%（通则0832第四法）。

含量测定

照高效液相色谱法（通则0512）测定。

色谱条件与系统适用性试验

以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇-水（77：23）为流动相；检测波长为343nm。理论板数按胡椒碱峰计算应不低于1500。

对照品溶液的制备

取胡椒碱对照品适量，精密称定，置棕色量瓶中，加无水乙醇制成每1ml含20μg的溶液，即得。

供试品溶液的制备

取本品中粉约0.1g，精密称定，置50ml棕色量瓶中，加无水乙醇40ml，超声处理（功率250W，频率20kHz）30分钟，放冷，加无水乙醇至刻度，摇匀，滤过，精密量取续滤液10ml，置25ml棕色量瓶中，加无水乙醇至刻度，摇匀，滤过，取续滤液，即得。

测定法

分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含胡椒碱（C17H19NO3）不得少于3.3%。

性味与归经

辛，热。归胃、大肠经。

功能与主治

温中散寒，下气，消痰。用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。

用法与用量

0.6～1.5g，研粉吞服。外用适量。

贮藏

密闭，置阴凉干燥处。